Чтобы сварить идеальный кофе, не всегда нужно приобретать новую кофемолку. Иногда достаточно всего лишь одной капли воды! Этот простой прием, придуманный баристой Дэвидом Россом, приобрел популярность у любителей кофе по всему миру. Известный как Метод капли Росса, данный подход помогает добиться более равномерного помола и сбалансированного вкуса.
Невидимая проблема, о которой мало кто знает
Каждый, кто когда-либо готовил кофе дома, сталкивался с неприятностями: кофемолка создает облако пыли, а мелкие частицы кофе прилипают ко всему вокруг. Причиной этого является статическое электричество, возникающее при трении кофейных зерен о металл. Этот процесс приводит к тому, что кофе теряется, помол становится неравномерным, а экстракция получается нестабильной.
Гениальный трюк от бариста
Бариста заметили, что легкое увлажнение зерен перед помолом позволяет избавить их от статического заряда. Всего лишь одна капля воды создает проводящий слой, который позволяет электричеству уходить, и зерна больше не прилипают друг к другу. В результате помол выходит более однородным, а образование пыли сведено к минимуму.
Как применять технику РДТ в домашних условиях
Важно помнить: не переувлажняйте зерна, иначе помол станет липким, а кофе мутным. Результаты вас приятно удивят: равномерный помол, чистота во время готовки и, самое главное, более насыщенный вкус без горечи. Этот метод не требует использования сложного оборудования и подходит для любых кофемолок.
