Хурма — фрукт, который радует своей сладостью, но часто не дарит желаемого удовольствия из-за своей жесткости и терпкости. Однако существует несколько волшебных приемов, которые помогут превратить эту капризную ягоду в настоящую деликатес. Что же делать, если хурма все еще не готова к употреблению?
Ускоряем процесс созревания хурмы
Первая уловка — замораживание. Вы слышали, что замораживание может сделать хурму более мягкой? Дело в том, что дубильные вещества, отвечающие за терпкость, разрушаются при низких температурах. После разморозки фрукт не только станет нежным, но и избавится от неприятной вязкости.
- Соседство с яблоками и бананами. Положите хурму в пакет вместе с этими фруктами — они выделяют этилен, который значительно ускоряет процесс созревания.
- Горячая ванна для хурмы. Если время поджимает, горячая вода сможет спасти ситуацию. Опустите хурму в кипяток на 30 минут — это мгновенно сделает ее мягче, хоть и с потерей витамина С.
Готовим хурму к degustation
Зачем поливать хурму кипятком? Этот метод не только помогает удалить вязкость, но и превращает твердый фрукт в большее лакомство за минимальные сроки. Хотя это решение и уменьшает содержание витаминов, его применение оправдано, если хочется быстро насладиться сладким десертом, а ждать размягчения не хочется.
Остальные методы требуют больше времени, но они помогут сохранить все полезные вещества. Каждому гурману стоит попробовать все способы, чтобы найти идеальный именно для себя. Подходите к выбору творчески, и хурма станет настоящим украшением вашего стола.
