Вкусное и полезное блюдо, которым можно порадовать себя и близких — рагу из фасоли и свежих овощей. Эта кулинарная находка не только насыщает, но и радует разнообразием вкусов и яркими цветами. На базе фасоли можно создать множество блюд: от супов до салатов, укрепляя тем самым свое здоровье и активность, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для приготовления
- Фасоль — 200 г
- Сладкий перец — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Горький перец — 1/2 шт. (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, зеленый лук) — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Приготовление блюда начинается с подготовки фасоли: её необходимо перебрать, промыть и замочить на ночь. На следующий день фасоль отцеживается и готова к дальнейшему использованию.
Лук очищают и нарезают полукольцами, морковь — брусочками, а сладкий перец — полосками, удалив семена. Помидоры также чистят, обдав кипятком, и нарезают небольшими дольками.
Обжаривание — ключевое в этом рецепте. На сковороде с растительным маслом жарят лук до золотистого цвета, затем добавляют морковь и перец. Как только овощи подрумянятся, к ним добавляют помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешивают.
В сотейник укладывают подготовленную фасоль и обжаренные овощи, заливают горячей водой так, чтобы покрывать ингредиенты, и тушат до готовности. В конце добавляют специи и зелень. Такое рагу, помимо своего вкуса, подарит заряд энергии на весь день.
