В мире сладостей есть настоящие шедевры, и один из них — банофи. Этот британский десерт, который появился на свет в 1971 году, продолжает радовать гурманов своим неповторимым сочетанием вкусов. Замысловатая история его создания таит в себе элементы кулинарного поиска и вдохновения, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Как появился банофи?
Именно в ресторане «Голодный монах» Найджел Маккензи и его шеф-повар Ян Даудинг преобразовали традиционный кофейный пирог из Сан-Франциско, превратив его в нечто совершенно уникальное. После множества экспериментов с различными фруктами, выбор пал на бананы — они идеально сочетались с карамельным кремом и взбитыми сливками, ароматизированными ванилью и кофе.
Десерт быстро завоевал популярность, а слухи о его создании привели к появлению множества желающих остановить споры о первенстве. Маккензи даже предложил награду в десять тысяч фунтов тому, кто сможет документально подтвердить свои претензии на авторство рецепта, однако на сегодня никто так и не вышел с доказательствами.
Необходимые ингредиенты
Банофи стал настолько любим, что стал символом британских кондитерских. В нашей версии этого лакомства используются следующие ингредиенты:
- Корж: 300 г песочного печенья, 160 г сливочного масла.
- Карамельный крем: 80 г сливочного масла, 200 г коричневого сахара, 400 г сгущенного молока, 10 г ванильного экстракта.
- Кофейный крем: 300 г сливок (30%), 6 г растворимого кофе.
- Банановая начинка: 300 г спелых бананов.
- Для украшения: 20 г шоколадной стружки.
Приготовление десерта
Чтобы создать этот восхитительный пирог, необходимо соблюдать этапы:
Теперь банофи не только украшает кондитерские витрины, но и стал частью кулинарной культуры, символизируя уют и радость. Это десерт, который можно и нужно пробовать, чтобы оценить всю его насыщенность и гармонию вкуса.
