В современном мире, где в магазинах предлагают разнообразные колбасы с сомнительными добавками, многие ищут альтернативу, способную удовлетворить требования по качеству и вкусу. Приготовление буженины в домашних условиях — это отличный способ порадовать себя и близких натуральным и питательным продуктом.
Необходимые ингредиенты
- Прослойка свинины — 3 кг, но можно готовить и больше, например, 4 кг для заготовок.
- Луковая шелуха — от 100 до 200 г, для наилучшего результата.
- Чеснок — 1-2 головки для насыщенного вкуса.
- Соль — около 1-2 стаканов в зависимости от количества воды.
- Специи на ваш вкус: душистый горошек, лавровый лист и пр.
Обратите внимание:важно соблюдать пропорции, на каждый литр воды придется 1 стакан соли.
Процесс приготовления
Первым делом заготовляют луковую шелуху, которую следует тщательно вымыть. Лучше всего это делать в кастрюле, таким образом, вы избежите повреждения других посуд. Шелухи должно быть столько, чтобы она заполнила четверть дна кастрюли. После этого прослойку свинины необходимо выложить на шелуху и залить водой так, чтобы уровень жидкости покрывал мясо на два пальца.
Далее добавляется нужное количество соли, душистого горошка и лаврового листа. Рекомендуется включить плиту на максимум, а когда вода закипит, уменьшить температуру и оставить вариться на медленном огне около 40 минут. Пока мясо готовится, стоит очистить и выдавить чеснок. Это добавит пикантности и насыщенности вкусу приготовленной буженины.
После того как мясо отварилось, его нужно дать немного остыть, а затем извлечь из кастрюли. Важно дождаться, когда оно остынет до теплого состояния. На этом этапе следует обмазать куски чесноком и завернуть в фасовочные пакеты.
Когда буженина полностью остынет, ее стоит отложить в морозильную камеру для дальнейшего хранения. Перед подачей на стол, рекомендуется заранее достать нужное количество, перекладывая в холодильник. Это простое и быстрое блюдо станет настоящим украшением любого стола!
