Щи — это не просто суп, а настоящая душа русской кухни. Их интересное сочетание свежести и кислоты создаёт особую атмосферу уюта. Этот рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов благодаря своей простоте и насыщенному вкусу.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления щей понадобится:
1 кг свинины на кости
400 г свежей капусты
300 г квашеной капусты
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
специи по вкусу: черный молотый перец, острый красный перец, зелень
растительное масло для зажарки
Этапы приготовления
Процесс приготовления щей можно разделить на несколько простых шагов:
Отварите мясо. Поместите свинину в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите до готовности. Дайте бульону немного остыть, после чего аккуратно процедите его, а мясо извлеките и разделите на порционные кусочки.
Приготовьте овощи. Нашинкуйте свежую капусту и помещайте её в кипящий бульон. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите, морковьотрите на крупной терке. На отдельной сковороде обжарьте лук с чесноком и морковью до золотистой корочки.
Добавьте картошку. Чистите и нарежьте картофель. Теперь добавьте зажарку и картошку в кастрюлю с бульоном и капустой. Варите до полуготовности овощей.
Включите квашеную капусту. Как только картофель станет мягким, добавьте квашеную капусту. Она придаст блюду особый вкус. Дайте всем ингредиентам повариться вместе несколько минут.
Приправьте и подавайте. В конце добавьте любимые специи, раздавленные зубчики чеснока и мелко нарубленную зелень. Дайте супу настояться, чтобы ароматы смешались. Подавать лучшие щи со сметаной.
Такой рецепт щей не только побалует вкусом, но и согреет в холодное время года. Этот суп станет настоящим украшением любого стола и принесет радость всем, кто его попробует.
