В условиях современного ритма жизни умение правильно хранить продукты становится настоящим искусством. Профессионалы в области питания делятся полезными рекомендациями, которые помогут сохранить свежесть продуктов и избежать их порчи.
Хранение зелени и овощей
Свежая зелень, такая как укроп и петрушка, требует особого ухода. Для продления их срока службы стоит обернуть травы во влажную бумажную салфетку и поместить в герметичный контейнер. Альтернативный вариант — установить зелень в стакан с водой и накрыть пищевой пленкой, но не забудьте сделать отверстия для циркуляции воздуха.
Корнеплоды, например, морковь и свеклу, лучше всего держать в ящиках нижнего отделения холодильника. Огурцы нужно завернуть в бумажное полотенце или положить в контейнер с вентиляцией, а помидоры следует хранить в комнатной температуре в затененном месте.
Правила для фруктов и мяса
Фрукты важно хранить в местах с хорошей вентиляцией, так как они выделяют этилен — гормон, ускоряющий созревание и порчу остальных овощей. Чтобы сохранить нарезанные овощи и фрукты, стоит накрыть их пергаментом или влажной тканью.
Что касается мяса и рыбы, то их лучше помещать в герметичные стеклянные контейнеры или специализированные пакеты, ставя на нижние полки, и держать отдельно от других продуктов. Использование поврежденной металлической посуды может нанести вред, ведь она нарушает защитный слой.
Организация и заморозка
Для оптимальной организации пространства в холодильнике стоит использовать подвесные полки, дополнительные ярусы и вращающиеся платформы. Это позволит не только сэкономить место, но и упорядочить хранение продуктов.
Заморозка может быть отличным способом сохранить питательные свойства. Однако важно соблюдать сроки: овощи, ягоды и фрукты хранятся 8–12 месяцев, рыба — 3–6 месяцев, мясо — 2–9 месяцев, курица и индейка — примерно 3 месяца. Правильное хранение продуктов поможет снизить количество отходов и улучшить качество питания.
