Чечевичный суп — это не только вкусное, но и крайне полезное блюдо. Красная чечевица, являющаяся основным ингредиентом, богата магнием, который помогает поддерживать здоровье сосудов, а также содержит железо и витамин В9. Это растение помогает нормализовать уровень глюкозы и холестерина в крови, а также является ценным источником растительного белка, что особенно важно для женщин, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Идеальный рецепт супа-пюре
Приготовленный по этому рецепту суп станет отличным вариантом для вегетарианцев, так как он полностью постный. Однако для любителей мясных блюд есть возможность адаптировать рецепт, используя мясной бульон. В таком случае можно дополнить блюдо сметаной, беконом, сыром или отварной курицей. Несмотря на все поддерживающие добавки, сам суп уже обладают замечательным вкусом.
Основные ингредиенты супа
- 300 г красной чечевицы
- 200 г репчатого лука
- 200 г моркови
- 0,5 ч. л. кумина (зиры)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Из такого набора продуктов получится около 3-4 порций вкусного супа, который готовится всего за 45 минут.
Приготовление
Процесс приготовления не потребует ничего сложного. В кастрюле с толстым дном необходимо разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок в течение 5 минут, пока лук не станет прозрачным с легким золотистым оттенком. Далее к овощам добавляют кумин и томатную пасту, перемешивают и обжаривают ещё минуту.
После этого в кастрюлю добавляют натертую морковь и готовят около трёх минут. Вливают 1 литр кипятка, доводят до кипения и варят чечевицу около 25 минут. За 5 минут до окончания варки необходимо посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить немного острого перца для пикантности. По завершении варки суп следует пюрировать с помощью блендера, регулируя его густоту по своему усмотрению при помощи кипятка.
Ароматный и питательный суп-пюре из красной чечевицы будет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
