Каждый любитель домашней кухни мечтает о безупречных котлетах: румяных, ароматных и, что особенно важно, сочных. И вот небольшая хитрость, о которой стоит знать: добавление пищевой соды в фарш помогает достичь именно такого эффекта. Это простое изменение делает котлеты невероятно нежными и вкусными, а их секрет останется незамеченным для домочадцев, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Идеальный фарш для котлет
Для приготовления сочных котлет потребуется набор ингредиентов:
- Фарш (700 г, лучше смешанный: свинина и курица)
- 1 луковица
- Кукурузный крахмал (1 десертная ложка)
- Пищевая сода (чуть меньше половины чайной ложки)
- Молоко (2-3 столовые ложки)
- Сушеный чеснок (1 чайная ложка)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Процесс создания котлет не так сложен, как может показаться. Начнем с основ:
Если есть возможность, лучше оставить фарш в холодильнике на некоторое время, чтобы он настоялся и пропитал вкусами все ингредиенты.
Формируем и готовим котлеты
При формировании котлет можно обойтись без муки или сухарей: для удобства просто смачивайте руки холодной водой. Котлеты нужно обжаривать на растительном масле на небольшом огне под крышкой, чтобы они равномерно пропеклись. Время приготовления зависит от размера заготовок, обычно это примерно 20 минут.
Кроме того, для более диетичного варианта можно запечь котлеты в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Результат будет таким же сочным и вкусным!
Использование соды в фарше открывает новые горизонты в создании идеальных домашних котлет. Такой простой трюк делает их мягкими и невероятно аппетитными. Приятного аппетита!
