Кулинарные эксперименты всегда радуют, особенно когда речь идет о сочных котлетах с аппетитной начинкой. Специально для любителей мясных деликатесов была разработана универсальная рецептура, которая не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. В данном варианте используются свиной фарш, к которому можно добавить немного куриного, в зависимости от предпочтений.
Что нужно для приготовления?
Итак, чтобы подготовить мясные котлеты с начинкой, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для котлет:
- Мясо (свинное) - 800 г
- Лук средний - 2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль и черный перец - по вкусу
- Яйца (белки) - 2-3 шт.
- Для начинки:
- Вареные яйца - 2 шт.
- Помидоры - 1-2 шт.
- Твердый сыр - 60-70 г
- Соль - по вкусу
- Майонез или сметана - 2 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
1. Мясо хорошо промывается и пропускается через мясорубку. Лук очищается, обрабатывается аналогично - можно либо нарезать на мелкие кубики, либо потереть на терке.
2. Чеснок также подготавливается: его очищают и давят через преслителя.
3. Белки отделяются от желтков (последние могут быть использованы для других блюд). Белки взбиваются с щепоткой соли до образования пышной массы.
4. В глубокой миске соединяются фарш, лук, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешивается.
5. Далее добавляются взбитые белки, соединяясь с фаршем.
6. Котлеты формируются и выкладываются на противень для запекания.
7. Переходя к начинке, вареные яйца натираются на крупной терке, помидоры нарезаются мелкими кубиками, а сыр трут на терке.
8. Все ингредиенты для начинки объединяются, добавляется майонез или сметана и тщательно перемешивается до однородной консистенции.
9. Начинка аккуратно распределяется по сформированным котлетам.
10. Духовка разогревается до 180°C, котлеты запекаются до готовности (примерно 30-35 минут).
11. После завершения запекания, готовые котлеты следует посыпать зеленью и подавать с овощами или соусом.
