С ходу в кулинарный мир приходит освежающее предложение — пастуший пирог с лососем. Известный шеф-повар Григорий Мосин меняет традиции, предлагая заменить мясной фарш на нежную красную рыбу. Это не просто замена, а настоящий гастрономический эксперимент, который подарит нашим вкусам новые грани.
Ингредиенты, которые сделают ваше блюдо уникальным
- Филе красной рыбы – 250 г
- Картофель – 600 г
- Сливочное масло – 180 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Крупные желтые и красные томаты – 4 шт.
- Оливки без косточек – 80 г
- Моцарелла мини (шарики) – 150 г
- Соль – по вкусу
- Микрозелень – для декора
Приготовление: шаг за шагом к шедевру
Приступая к созданию этой кулинарной прелести, первым делом необходимо отварить очищенный картофель, а затем превратить его в мягкое, воздушное пюре. В процессе добавьте 140 г сливочного масла и немного теплой воды. Не забудьте про соль — она подчеркнет насыщенный вкус готового блюда.
Далее, чтобы создать удивительную текстуру сладких томатов, очистите их от кожуры. Для этого аккуратно сделайте надрезы на поверхности и залейте их кипятком на несколько минут. После этого снимите кожицу и удалите сердцевину с семечками, нарезая оборудование в кубик. Нарежьте лук и оливки — они подготовят основу для дальнейшего обжаривания.
На сковороде растопите оставшиеся 40 г сливочного масла. Положите оливки и лук, жарьте до золотистого цвета. В конце добавьте томаты и готовьте их еще несколько минут — важна каждая секунда для создания идеального вкуса.
Теперь переходите к сборке пирога. За основу возьмите толстый слой картофельного пюре, который нужно распределить по дну формы для запекания. Сформируйте бортики из пюре, чтобы изолировать внутренние слои. На картофель выкладывается филе лосося, затем жареные овощи, а последним слоем становится картофельная «шапка» с моцареллой — они наполнит блюдо нежным вкусом.
Ставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Как только он будет готов, нарежьте его на порции и подайте с микро-зеленью, чтобы завершить этот кулинарный шедевр.
Такой вариант пастушьего пирога станет настоящим хитом на любом столе, ведь он сочетает в себе традиционный уют с морским шармом!
