Ароматные медовые коржи, пропитанные нежным сметанным кремом — это классика, которую уже давно полюбили многие. Но что, если добавить в этот традиционный десерт немного чернослива? Этот ингредиент придаст привычному медовику уникальную нотку, обогащая его вкус, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 1 стакан
- Мед — 2 ст. ложки без горки
- Сода — 2 ч. ложки без горки
- Соль — на кончике ножа
Для крема:
- Сметана (жирностью 30%) — 600 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Чернослив — 200 г
Приготовление
Первым делом взбивают яйца с сахаром и солью до растворения сахара. Затем в расплавленное сливочное масло добавляют мед и тщательно перемешивают. Вливают яичную смесь и продолжают помешивать до появления первых пузырьков. На этом этапе добавляют соду, и масса начинает пениться. После этого постепенно вводят в массу просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое оставляют отдохнуть в пленке на час.
Пока тесто «отдыхает», стоит заняться кремом. Чернослив заливают кипятком, а затем промывают под холодной водой и высушивают. Сметану взбивают с сахарной пудрой и ванилином до однородной массы, но не слишком активно, чтобы не сделать крем слишком жидким.
Когда тесто готово, его делят на четыре части и раскатывают в пласты толщиной 2 мм. Из них вырезают коржи, помещая их на силиконовый коврик и прокалывая вилкой. Коржи выпекаются быстро — нужно следить, чтобы они не подгорели. Горячие коржи мягкие и аккуратно переворачиваются для остывания.
Сборка медовика
На сервировочную тарелку наносят немного крема и крепят первый корж. Каждый корж промазывают кремом, добавляя мелко нарезанный чернослив. После накрытия верхним коржом торт обмазывают оставшимся кремом, а обрезки коржей измельчают и используют для обсыпки торта. Финальным аккордом станут половинки чернослива для украшения.
Постарайтесь дать готовому торту «отдохнуть» в холодильнике не менее 12 часов, чтобы он пропитался и стал еще более нежным. Этот медовик с черносливом определенно станет звездой любого стола, даря гармонию вкусов и приятные эмоции при каждом укусе.
