Пастуший пирог с бататом и индюшиным фаршем — это яркая интерпретация классического рецепта, обычно готовящегося с говядиной или бараниной. Этот вариант создан для тех, кто ценит легкость и полезность блюд, не забывая о насыщенности вкусов. Симфония сладкого картофеля, нежного фарша и овощей станет идеальным решением для семейного ужина или обеда с друзьями.
Преимущества пастушьего пирога
Такое блюдо благоприятно не только для вашего здоровья, но и для кошелька. Оно достаточно простое в приготовлении, легко замораживается и позволяет приготовить сразу большое количество порций. Дайте волю фантазии, и вы сможете адаптировать его по своему вкусу, добавляя любимые специи и ингредиенты.
История блюда
Традиционно пастуший пирог готовится с бараниной, однако многие используют это название для обозначения любых мясных запеканок. Тонкая грань между терминами делает каждый рецепт уникальным. Этот пирог, благодаря замене картофеля на батат, приобретает сладковатый привкус, который отлично гармонирует с мясной начинкой.
Ингредиенты и процесс приготовления
- 1 кг сладкого картофеля (чистите и нарезайте на куски, примерно два больших клубня)
- 6 ст. ложек сливочного масла (половину используйте для начинки, половину для смазывания формы)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 700-900 г индюшиным фарша
- 2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа (по желанию)
- 1 стакан бульона (говяжий или куриный)
- 300-450 г смеси замороженных овощей
- 1 стакан молока
- Соль и черный перец по вкусу
Чтобы сделать блюдо особенным, хорошенько отварите нарезанный сладкий картофель на пару. В то время как он готовится, обжарьте лук в растопленном масле, добавьте фарш и позвольте ему подрумяниться. По желанию можно добавить томатную пасту и немного бульона для сочности.
Затем всё перемешайте с замороженными овощами и выложите в смазанную маслом форму. Вернёмся к сладкому картофелю: после его приготовления добавьте молоко, оставшуюся часть масла, соль и перец, и сделайте пюре.
Распределите пюре на мясной смеси и выпекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке около 30–40 минут, пока верх не станет золотистым. Пастуший пирог — это не просто еда, это настоящий душевный уют и комфорт на вашем столе!
