Этот десерт сложно назвать просто печеньем — скорее, это маленький пирог, который пробуждает сладкие воспоминания из детства. Рассыпчатое тесто с легким хрустом в сочетании с нежной творожной начинкой делает его поистине выдающимся. Более того, тесто можно легко заготовить и заморозить, что делает готовку ещё удобнее.
Необходимые ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла (пригреть до комнатной температуры)
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 1/4 ч.л. соды
- щепотка соли
- 2 ст.л. ледяной воды
Творожная начинка
- 500 г творога (лучше 9%)
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 2 г ванилина
- 1 ст.л. крахмала
Приготовление шаг за шагом
Сначала необходимо подготовить тесто. Сливочное масло смешивают с просеянной мукой, превращая в крошку. При этом важно работать быстро, чтобы масло не растаяло полностью. Добавьте сахар, соль и соду, перемешайте. Затем введите яйцо и ледяную воду, собирая массу в комок — не стоит долго месить тесто. Треть его отложите в морозильник, а остальное используйте для основания.
Застелите форму пергаментом и раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм, стараясь создать бортики, чтобы начинка не вытекала. Для начинки тщательно объедините творог, яйца, сахар, ванилин и крахмал. Если хотите, можно использовать блендер для однородности.
Выкладываем начинку на тесто, распределяя равномерно. Из морозильника достаньте оставшееся тесто и натрите его сверху на начинку, создавая нежную корочку. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте около 30 минут, пока верх не подрумянится. Готовое печенье следует сразу нарезать, иначе оно может легко сломаться при остывании.
Этот десерт отлично подойдёт к чаю или кофе, создавая неповторимую атмосферу домашнего уюта. Наслаждайтесь этим восхитительным лакомством!
