Сливовое варенье — это не только невероятно вкусное лакомство, но и настоящее искусство, доступное каждому. Рецепт, известный как «пятиминутка», позволяет быстро и легко получить ароматное варенье, не требующее сложных процедур и редких ингредиентов. Все, что необходимо, — это свежие сливы и сахар, а для любителей более густой консистенции можно добавить агар-агар.
Ингредиенты для сливового варенья
- Сливы без косточек — 1 кг
- Сахар — 600-700 гр (по вкусу)
- (При желании — агар-агар для большего загустения)
Важно помнить, что различные производители агар-агара могут предлагать продукт с разной желирующей способностью. Рекомендуется ознакомиться с инструкцией на упаковке и провести небольшой тест, чтобы добиться идеального результата.
Как создать сладкое сливовое наслаждение
Первым шагом является тщательная подготовка слив. Их необходимо перебрать, промыть и удалить косточки. Оптимально оставить сливы половинками, хотя можно нарезать их на более мелкие кусочки. Взвешивание следует производить уже с очищенными плодами.
После этого в очищенные сливы добавляется сахар. Начальное количество сахара может составить 600 г на 1 кг слив, а потом, по мере варки, его можно корректировать по собственному вкусу. Чтобы сахару было легче раствориться, кастрюлю следует слегка встряхнуть и оставить на некоторое время. За ночь можно убрать заготовку в холодильник, а если время поджимает, достаточно оставить на пару часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок.
Процесс варки и консервации
В это время стоит позаботиться о банках и крышках: их необходимо простерилизовать над паром, а крышки обдать кипятком. Далее кастрюлю с сливами и сахаром ставят на медленный огонь, аккуратно помешивая, чтобы избежать прилипания сахара ко дну. Жидкость должна подойти к кипению.
Если в рецепт включен агар-агар, его следует развести в холодной воде, добавляя одну столовую ложку жидкости на 10 г порошка, и влить в кипящее варенье. Важно варить массу 5-7 минут на медленном огне, не забывая снимать пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам аккуратно, чтобы не повредить стеклянные сосуды. Лучше использовать специальную воронку для удобства. Наполненные банки закрываются герметично с помощью винтовых крышек или ключа. Хранить такое лакомство можно в прохладном месте, как любую другую зимнюю заготовку. Приятного аппетита!
