Необычное сочетание свиных ребрышек и тыквы становится настоящим гастрономическим открытием для любителей кулинарных экспериментов. Это блюдо, запеченное в духовке, идеально подходит для тех, кто хочет исследовать новые вкусовые горизонты. Перед тем как отправить ребрышки в духовку, их следует замариновать в пикантном соусе на основе дижонской горчицы, лимонного сока и чили. Этот маринад придаст свинине особую остроту и яркость, а сладковатая тыква сбалансирует вкус, делая его поистине незабываемым.
Ингредиенты для аппетитного блюда
- 500 г свиных ребрышек
- 500 г очищенной тыквы
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 3 ст. л. лимонного сока (примерно из половины лимона)
- 1.5 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сушеного перца чили в хлопьях
Приготовление: шаг за шагом
Сначала свиные ребрышки необходимо тщательно промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Затем их поместить в глубокую миску.
Для приготовления маринада потребуется выжать сок из лимона. В него добавьте растительное масло и дижонскую горчицу, после чего все тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте соль, сахар и хлопья перца чили для придания пикантности.
Готовый маринад следует распределить по свиным ребрышкам, хорошо втирая его в мясо. Миску накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь, а если таковой возможности нет, минимально на 6 часов. За час до запекания рекомендуется достать мясо из холодильника, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры.
Очищенную тыкву нарезать дольками толщиной около 2 см. Далее подготовить форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Уложить в форму слоями тыкву и ребрышки, полив оставшимся маринадом. Скрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 200°C духовую печь на 40 минут.
После этого снять фольгу и продолжить запекать еще около 20 минут, периодически поливая мясо и тыкву образовавшимся соусом. Как только на ребрышках и тыкве образуется аппетитная корочка, их можно будет вынуть из духовки и подать к столу.
