Кальмары в сметане с луком — это не только полноценное второе блюдо, но и удивительная закуска, которая готовится всего за 20 минут. Это простое, но изысканное угощение может с легкостью заменить мясные блюда и внести разнообразие в повседневное меню. Благодаря нежному соусу и свежим овощам блюдо становится более сытным и аппетитным, идеально подходя к любому гарниру.
Ингредиенты для блюда
Для приготовления кальмаров в сметане понадобятся следующие ингредиенты:
- Кальмары (тушка) — 400 г
- Сметана — 150 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Важно отметить, что сметану можно использовать разной жирности, в данном рецепте подходит 15%.
Кальмары можно использовать уже очищенные или неочищенные. В последнем случае перед нарезкой их необходимо тщательно очистить от кожицы и внутренностей. Чтобы процесс шел легче, можно на полминуты опустить тушки в кипящую воду. После этого кальмары следует нарезать кольцами, а хвостовые плавники — соломкой.
Лук нарезается полукольцами или кубиками — по вкусу, а морковь тщательно очищается и натирается на крупной терке.
Следующий шаг: в сковороде разогреть растительное и сливочное масла на среднем огне, после чего добавить лук и морковь. Овощи обжариваются, помешиваются на протяжении 5 минут до тех пор, пока не станут мягкими.
К овощам добавляют сметану и томатную пасту, все это необходимо тщательно перемешать, добавив соль и перец. Уменьшить огонь до минимального и тушить еще 1 минуту.
Теперь можно выложить в сковороду нарезанные кальмары. Тушить вместе нужно не более 3 минут — важно не переборщить, иначе кальмары станут жесткими. После завершения приготовления рекомендуется накрыть сковороду крышкой и дать блюду настояться в течение 10 минут.
Подавайте кальмары, посыпав свежей петрушкой. Это блюдо можно сервировать как самостоятельную закуску или подать в качестве основного блюда с любым гарниром. Приятного аппетита!
