Медовик — это не просто десерт, а целая ностальгическая история, которая возвращает в детство. Но традиционный рецепт требует много времени и усилий: спекание множества коржей, длительное промазывание и выдержка. Однако, в мире кулинарии существуют более быстрые и простые вариации. В этом контексте на повестке дня — медовик-рулет, который готовится всего за час и радует своей нежностью и ароматом.
Ингредиенты для медовика
- мед — 160 г
- сахар — 30 г
- сливочное масло — 50 г
- сметана — 70 г
- пекарский порошок — 1 ч. л.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 150 г
Ингредиенты для крема
- сгущённое молоко — 100 г
- творожный сыр — 175 г (удовлетворительное количество — 220 г)
- лимонный сок — по вкусу
- ваниль — по желанию
Приготовление медовика-рулета
Для начала необходимо подготовить крем, который станет сердцем этого акта продажной кулинарии. В сгущенное молоко добавить лимонный сок и тщательно перемешать с помощью миксера. Затем в творожный сыр добавить ванилин. После этого, постепенно вводя сгущенное молоко, следует добиться однородной массы. К готовому крему лучше всего подойдут кондитерские мешки, чтобы затем заморозить его.
Переходим к основному этапу: корж. В сотейнике смешать мед, сахар и сливочное масло, подогревая до образования пузырьков. Далее в сметану добавить порошок и тщательно перемешать. Соединив обе массы, держать на огне, пока они не увеличатся в объеме, после чего снять с плиты и охладить. После остывания следует добавить яйцо и муку, и всё это размешать до однородной консистенции.
Теперь аккуратно вылить полученное тесто на противень, разровнять и выпекать в духовке при температуре 170°С в течение примерно 15 минут. Готовый корж нужно охладить под полотенцем, а края обрезать для украшения. Нанести крем, свернуть в рулет и покрыть оставшимися крошками. Затем оставить его в холодильнике на 1 час — и десерт, который порадует всех, готов.
Этот медовик-рулет — не только безумно вкусный, но и экономичный, который идеально подойдет к вечернему чаю, объединив всю семью за общим столом.
