Ароматный момент удовольствия на завтрак: кабачковые оладьи без яиц и животных продуктов. Эти нежные и сочные оладьи не только удивляют своим вкусом, но и идеально вписываются в веганскую и постную кухню. В этой статье представлен простой и доступный рецепт. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия!
Подготовка: шаг за шагом
1. Измельчение кабачков: Начните с натирания кабачков на мелкой терке. Специально добавьте чайную ложку соли и оставьте массу постоять на 20-30 минут. Это поможет кабачкам выделить сок, который в дальнейшем поможет достичь нужной консистенции.
2. Дополнительные ингредиенты: Далее следует натереть цедру лимона, мелко нарезать зеленый лук и измельчить чеснок. Эти элементы придадут оладьям особый аромат и вкус, делая их ещё более аппетитными.
3. Удаление влаги: После того, как масса отстоялась, слейте выделившийся сок и тщательно отожмите кабачки руками. Чем более сухими будут овощи, тем меньше муки потребуется в тесте.
Приготовление и жарка
4. Смешивание: В глубокой миске смешайте отжатые кабачки с нарезанным зелёным луком, чесноком и лимонной цедрой. Не забудьте добавить сушеные травы и черный перец по вкусу. Все компоненты должны быть тщательно перемешаны.
5. Добавление муки: Затем начните припускать крахмал и просеянную муку, комбинируя их с разрыхлителем. Важно добавлять муку порциями, добиваясь желаемой консистенции теста—оно должно быть густым, но легко формируемым.
6. Формирование оладий и жарка: Разделите тесто на небольшие порции и формируйте оладьи. Жарьте на среднем огне в растительном масле примерно по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, перед подачей.
Подача и советы
Подавайте кабачковые оладьи теплыми с соусом, свежими овощами или сметаной. Для более хрустящей текстуры рекомендуется увеличить количество крахмала. Также, для любителей здорового питания, можно попробовать запекать оладьи в духовке при температуре 180°C до полной готовности.
