Вы стоите перед полкой с оливковым маслом и видите два варианта: один стоит 500 рублей, а другой — 2500 рублей. В чем же это отличие? Действительно ли дорогой продукт стоит такой цены или же это лишь маркетинговый ход?
Основные качества на этикетке
Перед тем как пробовать, важно внимательно изучить этикетку. Это может быть 90% успеха. Обратите внимание на три ключевых обозначения:
- DOP или PDO — эти аббревиатуры означают, что масло произведено в определенном регионе по строгим стандартам, что гарантирует высокое качество и происхождение продукта.
- IGP — чуть менее строгий стандарт, указывающий на то, что оливки были выращены в одном регионе, а переработаны в другом.
- Если эти отметки отсутствуют, вероятно, вам предложат смесь масел из разных стран, что не всегда свидетельствует о низком качестве, но и не является признаком элитности.
Состав и дегустация как ключ к успеху
Оптимальный состав масла — это 100% extra virgin olive oil. Никаких дополнительных пометок вроде refined или light. Такие масла зачастую содержат химические добавки и не обладают полезными свойствами, пишет Дзен-канал " ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life".
Чтобы действительно оценить качество масла, стоит провести слепую дегустацию. Для этого потребуется:
- Несколько образцов масел разных ценовых категорий.
- Стаканчики для дегустации.
- Ломтик зеленого яблока для очистки вкусовых рецепторов между пробами.
На что необходимо обратить внимание при дегустации:
- Горчинка: Хорошо приготовленное масло должно оставлять приятную горечь в послевкусии, что говорит о свежести и высоком содержании антиоксидантов.
- Аромат: Это может быть запах свежескошенной травы или артишока. Дорогое масло должно пахнуть оливками, а не чем-то прогорклым.
Также важно помнить, что цвет масла не является надежным показателем его качества, так как он зависит от сорта оливок и их зрелости.
Проверка подлинности масла
Есть простой метод, позволяющий проверить подлинность масла: поместите его в холодильник на несколько часов. Настоящее extra virgin масло загустеет и помутнеет, в то время как подделка останется прозрачной. Это не стопроцентный способ, но все же полезный лайфхак.
