Приготовление домашнего зельца — настоящая находка для любителей вкусной и полезной кухни. Этот мясной деликатес, созданный в домашних условиях, покажет, как легко можно отказаться от продуктов с консервантами в пользу натуральной еды. Рецепт зельца не только легок, но и позволяет сэкономить, создавая из доступных ингредиентов аппетитное мясное блюдо, которое идеально подойдет как для обычного завтрака, так и для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- Свиная рулька — 2 шт. (около 1.8 кг)
- Соль — 2 ст. ложки
- Чёрный перец горошком — 10-15 шт.
- Душистый перец — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Одна луковица
- Чеснок — 6-10 зубчиков
Приготовление зельца
Первым шагом является подготовка свиных рульков: их следует залить водой и оставить на 30-60 минут, после чего тщательно промыть. Далее, с использованием кастрюли-скороварки, рульки помещаются в нее, добавляются 2 столовые ложки соли и специи. Обязательно нужно также положить луковицу. Кастрюлю закрывают и ставят на средний огонь, варят 1 час с момента закипания. Если используется обычная кастрюля, процесс займет около 4 часов.
После варки мясо полностью остывает в бульоне, после этого рульки следует извлечь и отделить от костей. При этом стоит оставить мясо покрупнее для лучшей текстуры. Затем чеснок, пропущенный через пресс, добавляется к мясу вместе с 2-3 половниками бульона, в котором оно варилось. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Теперь готовится домашняя "упаковка": пластиковой бутылке, отрезается верхняя часть, а внутрь помещается подготовленный зельц, который необходимо утрамбовать ложкой. Упаковка закрывается пленкой, после чего бутылка ставится в холодильник, где зельц застывает. Лучше всего готовить его с вечера, чтобы к утру он был полностью готов.
После застывания, зельц легко извлекается из бутылки. Отметим, что итоговый вес изделия составляет около 1.6 кг, что делает его крайне экономичным вариантом для домашнего питания. Его можно нарезать тонкими ломтиками и подавать на хлебе, получая невероятное гастрономическое удовольствие.
