Вкусные и оригинальные конвертики из баклажанов станут настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов. Это блюдо, сочетающее в себе ароматный фарш и нежнейшие овощи, порадует не только вас, но и ваших гостей на любом празднике.
Ингредиенты для баклажанов
- Баклажаны крупные – 2 шт. (450 г)
- Соль – 2 щеп.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Помидоры черри – 3-4 шт.
- Петрушка – для подачи.
Начинка и соус
- Начинка:
Фарш (свино-говяжий) – 300 г, репчатый лук – 1 шт. (50 г), специи на выбор (соль, черный перец, кориандр, базилик, орегано).
- Для соуса:
Лук – 1 шт. (70 г), морковь – 1 шт. (50 г), болгарский перец – 1 шт. (70 г), томатное пюре/сок – 250-300 г, растительное масло – 2 ст. л.
Поэтапное приготовление
Начните с приготовления соуса: нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости. Затем добавьте натертую морковь и кубики болгарского перца, продолжайте обжаривать до готовности овощей. После этого введите томатное пюре, посолите и поперчите по вкусу. Дайте соусу покипеть еще 3-4 минуты, а затем переложите его в форму для запекания.
Пока готовится соус, займитесь баклажанами. Их необходимо вымыть, удалить плодоножки, а затем нарезать на длинные полоски, предварительно посолив и оставив на 10 минут. Это позволит удалить горечь и улучшить вкус. Полоски баклажанов следует обжарить на гриле с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
В сковороде обжарьте остатки мякоти баклажана вместе с нарезанным луком. Получившуюся массу нужно добавить к фаршу вместе с приправами. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шары из фарша.
Теперь пришло время собирать конвертики. Выложите полоски баклажанов крест-накрест, поместите в центр мясной шарик и аккуратно соберите края, заколите зуб toothpick. Можно украсить половинками помидоров черри сверху. Способы подачи могут варьироваться в зависимости от вашей фантазии.
Подготовленные конвертики следует аккуратно уложить в соус, а затем запечь при 180 градусах около 40 минут. Подавайте горячими, посыпанными свежей петрушкой, чтобы подчеркнуть их изысканный вкус. Эта мацион также станет беспроигрышным вариантом для званого ужина и удивит всех своим разнообразием.
