Привычный картофельный салат может быть не только сытным, но и необычным! Этот рецепт, вдохновленный яркими традициями греческой кухни, позволит вам забыть о вредном майонезе. Он не только украсит ваш стол, но и станет настоящим хитом на любом торжестве.
Необходимые ингредиенты
- Золотистый картофель – 1 кг
- Кошерная соль – 1 ст. ложка
- Свежий укроп – 1/2 стакана
- Свежая петрушка – 1/2 стакана
- Зелёный лук – 2 шт.
- Красная луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Орегано – 1,5 ч. ложки
- Дижонская горчица – 2 ч. ложки
- Красный винный уксус – 2 ст. ложки
- Качественное оливковое масло – 1/2 стакана
- Маслины Каламата – 1/2 стакана
- Чёрный перец – по вкусу
Приготовление салата
Начните с тщательной мойки картофеля. Если клубни небольшие, их можно оставить целыми, а крупные разрезать на половинки или четвертинки. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте 1 ст. ложку соли и отварите картофель в течение 10-15 минут до мягкости.
Пока картофель готовится, займитесь зеленью. Мелко нарежьте укроп и петрушку, подготовьте зелёный лук. Очистите и измельчите красный лук и чеснок.
В отдельной емкости смешайте дижонскую горчицу, красный винный уксус, измельченный чеснок и орегано. Постепенно добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая до получения однородной массы. Приправьте получившуюся заправку кошерной солью и черным перцем по вкусу.
Когда картофель будет готов, слейте с него воду и дайте остыть. Кожицу снимать не обязательно, чтобы сохранить текстуру. В теплый картофель добавьте нарезанные зелень, зелёный и красный лук, маслины. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался заправкой.
Советы по улучшению вкуса
- Выбирайте ароматный золотистый картофель, чтобы получить лучший вкус и текстуру.
- Не забывайте взбивать заправку до однородности, чтобы она получилась идеальной.
- Дайте салату немного настояться, чтобы все ароматы смешались и стали более насыщенными.
Этот греческий картофельный салат — это не просто гарнир, а яркое блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Попробуйте его, и ваш стол заиграет новыми красками!
