На полках супермаркетов все чаще можно встретить широкий ассортимент макаронных изделий разных ценовых категорий. Многие потребители задаются вопросом: почему одни макароны стоят в разы больше других при схожем внешнем виде?
Качество или бренд?
Переплачивать за макароны может показаться ненужной затратой. Однако на стоимость влияет множество факторов, и высокая цена часто оправдана качеством используемых ингредиентов и технологиями производства. Главным образом, разница заключается в сорте муки: изделия из твердых сортов пшеницы обойдутся дороже. Такие макароны обладают важным+ качеством — они не слипаются и не развариваются, а также более полезны для здоровья.
Производственные процессы
Технология изготовления играет немаловажную роль. Премиальные макароны сушат в естественных условиях, что гарантирует их прочность во время готовки. В отличие от них, дешевые аналоги проходят ускоренный процесс сушки, что зачастую снижает их качество. Также стоит отметить, что дорогие макароны обычно имеют особую текстуру: их поверхность может быть покрыта маленькими бороздками, которые помогают соусам и маслами лучше держаться на пасте, делая блюдо более вкусным.
Как выбрать качественные макароны?
При выборе макарон стоит ориентироваться на несколько критериев, среди которых:
- Класс продукции: на упаковке должны быть указаны классы и группы. Лучше всего выбирать класс 1, группу A или изделия из durum.
- Содержание белка: высококачественные макароны из твердых сортов пшеницы содержат не менее 12-15 граммов белка на 100 граммов продукта.
Дополнительные знаки качества, такие как маркировка "ГОСТ", также подскажут о хороших продуктах. С сроком хранения тоже не стоит затягивать: качественные макароны могут храниться до трех лет, в отличие от изделий с добавками, которые хранятся лишь два года.
Выбирая макароны, обращайте внимание и на их внешний вид. Хорошие макароны должны быть гладкими, желтовато-золотистого цвета с четкими краями. Если они шероховатые и имеют дефекты, это сигнал о возможном низком качестве продукта. Кроме того, стоит осторожно потрясти упаковку: наличие крошек и мелких кусочков — повод задуматься о целесообразности покупки.
