Минестроне — это не просто суп, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и полезные блюда. Этот рецепт особенно привлекает внимание своим богатым составом и низким содержанием жиров, что делает его отличным выбором для здорового питания, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого блюдо потребуется:
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лук репчатый или шалот — 2 штуки
- Морковь (среднего размера) — 2 штуки
- Стебель сельдерея — 1 штука
- Соль (морская) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Свежий тимьян — несколько веточек
- Лавровый лист — 1 штука
- Копченый нежирный бекон — 80 граммов
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Консервированная фасоль — 400 граммов
- Помидоры черри — 150 граммов
- Бульон (куриный или овощной) — 700 мл
- Спагетти из твердых сортов пшеницы — 75 граммов
- Свежий базилик — 1 пучок
- Тертый пармезан — по вкусу
Процесс приготовления
Сначала стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Лук и морковь нарезать средними кусочками, сельдерей очистить и порезать, а помидоры черри разрезать пополам. Консервированную фасоль слить от жидкости, а бекон мелко нарезать, предварительно убрав излишки жира.
В кастрюлю налить оливковое масло и разогреть его на среднем огне. Затем добавить нарезанные лук, морковь и сельдерей, слегка посолить и поперчить. Овощи обжаривать в течение 6-8 минут, постоянно помешивая. Далее добавить тимьян, лавровый лист и бекон, увеличить огонь и продолжать готовить еще пару минут.
Затем к овощам добавляется томатная паста, фасоль и помидоры. Влить бульон (или воду) и довести до кипения. После этого добавить поломанные спагетти и варить до готовности, ориентируясь на время, указанное на упаковке. После завершения приготовления суп стоит попробовать и при необходимости добавить соль и перец.
Готовый минестроне разлить по подогретым тарелкам, украсить мелко нарезанным базиликом, щепоткой тертого пармезана и при желании немного сбрызнуть оливковым маслом.
