Суаньлафэнь, ароматная сычуаньская лапша с остро-кислым вкусом, завоевала внимание гурманов и любителей азиатской кухни. Это блюдо, которое изначально покорило уличные рынки Китая, сегодня переходит в домашние кухни, позволяя каждому почувствовать атмосферу Сычуаня у себя на столе.
Ингредиенты для идеального бульона
Чтобы воплотить этот кулинарный шедевр, потребуется набор простых, но насыщенных ингредиентов:
- 125 г свиного фарша
- 2 ч. л. Шаосинского вина
- 2 ч. л. темного соевого соуса
- 1 ч. л. растительного масла
Для бульона необходимы:
- 1-2 стрелки зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. домашнего чили-масла
- 2 ст. л. темного рисового уксуса
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. сахара
- 2 стакана куриного бульона
Этапы приготовления Суаньлафэнь
Шаг 1: Подготовка мяса
На среднем огне в сковороде разогреть растительное масло. Добавить фарш, равномерно распределить и обжарить до золотистой корочки. Далее добавить Шаосинское вино и соевый соус, аккуратно перемешать и тушить, пока мясо не впитает ароматы.
Шаг 2: Приготовление бульона
Ингредиенты для бульона нужно разделить на части и разложить по двум тарелкам. Куриный бульон довести до кипения и оставить на медленном огне.
Шаг 3: Лапша
Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке. После варки промыть холодной водой и отложить в сторону.
Шаг 4: Сборка
Горячий бульон влить в миски с подготовленными ингредиентами. Добавить прочие компоненты: лапшу и фарш. Украсить жареным арахисом и зеленью по вкусу.
Суаньлафэнь становится не просто ужином, а настоящим гастрономическим путешествием, которое окунает в насыщенную кулинарную традицию Сычуаня. Это блюдо готовится легко, а вкус его ярко запоминается, оставляя желать продолжения. Попробуйте и откройте для себя новый мир азиатских вкусных сочетаний!
