Белый гриб еловый, известный среди грибников, не зря привлекает внимание. Его часто путают с боровиком, однако, это не совсем корректно. Да, он может встречаться в сосновых лесах, но его родина — еловые и смешанные леса. Научное название этого гриба — Boletus edulis, пишет Дзен-канал "Нескучная ботаника".
Распространённость и особенности
Этот гриб является наиболее популярным представителем рода Болетус и занимает важное место в сердцах меломанов. За счёт своей лёгкости в сушке и сохранении белоснежного цвета, он получил всеобщее признание. В отличие от него, такие грибы как подосиновик и подберёзовик при сушке теряют свой цвет, потемневая.
Белый гриб еловый получил своё название благодаря симбиозу с елью, хотя он может расти также в берёзовых и дубовых лесах. Это делает его чрезвычайно адаптивным и широко распространённым грибом. Учёные различают различные формы этого гриба, включая берёзовую и дубовую, однако все они относятся к одному виду с собственными характеристиками.
Время сбора и внешний вид
Еловый белый гриб начинает появляться уже в июне, хотя наибольшее количество их можно найти с августа по сентябрь. При температурных условиях ранней осени, грибы способны расти даже до серьёзных заморозков.
По внешнему виду еловый белый гриб отличается коричневой шляпкой, которая может иметь разные оттенки — от светло-жёлтого до тёмно-коричневого. На краях шляпки часто видна более светлая полоска. В молодом возрасте шляпка выпуклая и закруглённая, а позже становится подушковидной или почти плоской. Средний диаметр шляпки варьируется от 5 до 15 см, но иногда встречаются настоящие гиганты.
Сходства и отличие от других грибов
Особое внимание стоит обратить на схожесть белого гриба елового с его сосновым «братом». Сосновый белый гриб, или боровик, отличается более тёмной шляпкой и красновато-коричневой сеточкой на ножке. Это делает их визуально различимыми, но по кулинарным качествам они абсолютно идентичны.
Важно отметить, что в природе нет ядовитых или несъедобных аналогов белого гриба елового. Некоторые, такие как жёлчный гриб, могут вызвать неприятные вкусовые ощущения, но не представляют опасности.
