С наступлением летнего сезона начинается пора заготовок. Одним из самых популярных деликатесов являются маринованные огурчики. На этот раз представлен восхитительный и проверенный временем рецепт, который позволяет легко и быстро закатать вкусные огурцы, минуя процесс стерилизации. Такие огурцы, обладающие легкой кислинкой и гармоничным вкусом, сделают зимние дни значительно ярче, пишет Дзен-канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
Ингредиенты для маринада
- 2 ст.л. соли (без горки)
- 5 ст.л. сахара (без горки)
- 1 ч.л. лимонной кислоты (с горкой)
- Зонтики укропа
- Листья хрена, вишни и смородины
- Лавровый лист
- Горошины черного перца
- Чеснок
Стоит отметить, что для получения максимального эффекта огурцы лучше всего использовать свежие и плотные плоды, собранные непосредственно с грядки. Если же решение о покупке огурцов принято, то необходимо удостовериться в их свежести и отсутствии повреждений.
Приготовление хрустящих огурчиков
Для достижения идеального результата, плоды следует замочить в холодной воде на 2-3 часа. Это действие вернет им хрусткость. После замачивания огурцы следует тщательно промыть и обсушить. Можно также срезать кончики.
На дно подготовленных банок укладываются ароматные специи: зонтики укропа, рваные листья хрена и несколько зубчиков чеснока. Затем огурцы плотно укладываются в банки, заполняя каждую до самого верха.
Первым делом огурцы заливаются кипятком, и банки накрываются крышками на 10 минут. После этого воду сливают, собирая специи обратно. Второй раз огурцы заливаются кипятком на 15 минут. По прошествии времени, воду сливают в кастрюлю и готовят маринад из соли, сахара и лимонной кислоты, доводя до кипения.
Готовым маринадом огурцы заливаются до полного заполнения банок, которые затем закатываются. Рекомендуется использовать винтовые крышки.
Скрывая банки под теплым одеялом, можно обеспечить их правильное остывание и продлить срок хранения. Таким образом, консервированные огурцы будут радовать зимой и напоминать о летних днях.
Следуя этим простым рекомендациям, можно легко получить поистине хрустящие и ароматные огурчики, которые станут прекрасным дополнением к любому застолью и порадуют близких.
