В Университете Торонто произведена важная разработка — безопасное антипригарное покрытие, предназначенное для посуды и различных других применений. Исследование опубликовано в журнале Nature Communications.
Инновационное решение с низким содержанием ПФАС
Новое покрытие эффективно отталкивает воду и жир, аналогично традиционным антипригарным материалам, но, что важно, содержит значительно меньше пер- и полифторалкильных соединений (ПФАС). Эти вещества известны своими негативными эффектами на здоровье и опасностью для окружающей среды.
Профессор Кевин Головин, возглавляющий лабораторию DREAM, отмечает: «Научное сообщество давно ищет безопасную замену ПФАС. Создать материал, отталкивающий воду, довольно просто, но добиться аналогичной эффективности для масел и жиров — сложная задача».
Опасности ПФАС и направление исследований
ПФАС, включая популярный тефлон, с момента их изобретения в 1930-х годах обратили на себя внимание благодаря исключительным антипригарным свойствам. Однако их молекулы слишком устойчивы, чтобы распадаться в природе, что делает их «вечными химикатами». Не растворяясь, они накапливаются в живых организмах и становятся причиной различного рода заболеваний, включая рак и врожденные дефекты.
Долгоживущие ПФАС опасны и используются не только в посуде. Они могут встречаться в водоотталкивающих тканях, упаковках для продуктов и даже в косметике.
Как работает новое антипригарное покрытие?
В ходе своих исследований ученые использовали полидиметилсилоксаны (ПДМС), известные как силиконы. ПДМС могут быть биосовместимыми — их применяют даже в медицинских имплантатах. Однако в прежних попытках добиться такой же эффективности, как у ПФАС, не было успеха.
Аспирант Сэмюэл Ау разработал новый метод под названием «нанолучевое оперение» для усиления свойств отталкивания масла. «Мы прикрепляем короткие цепочки ПДМС к основному материалу, добавляя молекулы ПФАС для повышения их эффективности», — делится он.
Проведенные испытания показали, что новое покрытие, нанесенное на ткань, получило высокую оценку по шкале Американской ассоциации химиков-текстильщиков и колористов, достигнув уровня 6.
Хотя приложение содержит молекулы ПФАС, они являются самой короткой формой из всех возможных и минимально опасны, что делает инновационное покрытие безопасным выбором.
Команда ученых уверена, что готова к сотрудничеству с производителями, стремясь к улучшению технологий и созданию материалов, которые могут превзойти тефлон, полностью исключив ПФАС.
