Вкусное и сытное блюдо, такое как кабачковая икра с патиссонами, завоевывает популярность среди любителей домашних заготовок. Это не только отличный способ использовать сезонные овощи, но и популярная закуска для зимних вечеров.
Ингредиенты для идеальной икры
- Кабачки — 800 г
- Патиссоны — 300 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Этап 1: Подготовка овощей
Начните с тщательной обработки овощей. Лук нарезается кубиками, морковь натирается на крупной терке. Затем кабачки и патиссоны следует нарезать небольшими кусочками. Помидоры можно нарезать произвольно, предварительно очистив от грубой кожицы.
Этап 2: Обжарка
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и добавьте лук с морковью. Обжаривайте на режиме «Жарка» или «Выпечка» до золотистого оттенка.
Этап 3: Дополнение овощей
Когда лук станет прозрачным, добавьте подготовленные кабачки и патиссоны. Перемешайте и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.
Этап 4: Тушение с помидорами
Влейте в смесь нарезанные помидоры и активируйте режим «Тушение», оставив на 40 минут. Обязательно накройте крышкой для лучшего результата.
Этап 5: Превращение в пюре
После того, как овощи протушатся и выделят сок, тщательно перемешайте их с помощью погружного блендера до получения однородной массы.
Этап 6: Финальная стадия
Верните пюре в мультиварку, добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте и снова установите режим «Тушение» на 30 минут.
Этап 7: Консервация
Разложите готовую икру по стерилизованным банкам и закройте крышками. Перевернуть банки не обязательно, достаточно дать им остыть на столе.
Хранить заготовленное лакомство стоит в прохладном и темном месте, чтобы насладиться его вкусом даже в холодное время года. Эта кабачково-патиссоновая икра идеально дополнит любые блюда и станет наилучшей закуской для зимних вечеров.
