Ищете идеальное дополнение к мясным блюдам? Этот насыщенный соус станет вашим верным компаньоном, придавая вкусу блюд новые оттенки. Он отлично сочетается с жареным и запечённым мясом, а также котлетами и тефтелями.
Что вам понадобится
- 1 ст. л. муки;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- Несколько стеблей сельдерея;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1,5 ст. л. сливочного масла;
- 2 стакана мясного бульона;
- 2 ст. л. красного вина;
- Соль по вкусу.
Этапы приготовления соуса
1. Мелко нарежьте лук и сельдерей, а морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте лук на сковороде, добавьте к нему сельдерей и морковь. Жарьте ещё 1-2 минуты, чтобы овощи стали мягче.
2. В другой сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Обжаривайте до достижения светло-коричневого цвета. Затем соедините с томатной пастой, влейте мясной бульон и тщательно перемешайте с овощами. Тушите на медленном огне в течение 20 минут.
3. Влейте красное вино и попробуйте на соль. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Измельчите соус с помощью блендера для получения однородной текстуры. Добавьте кусочек сливочного масла перед подачей.
Этот соус не только вкусен, но и прост в приготовлении. Подавайте его отдельно или на мясных блюдах — уверены, что ваши гости будут в восторге!
