Когда дело доходит до приготовления вкусного обеда или ужина, запеченная курица целиком – это всегда верный выбор. Это не только классическое, но и эффектное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Простота в приготовлении и насыщенный вкус с легким чесночным ароматом делают это блюдо фаворитом для семейных встреч.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления запеченной курицы потребуется:
- Целая курица весом 1,5 кг
- 30 зубчиков чеснока
- Щепотка свежего розмарина
- 50 г сливочного масла
- 1,5 чайной ложки соли
- Чёрный перец по вкусу
Свежая курица средней величины обеспечит равномерное запекание и сохранит сочность. Использование качественных специй и масла добавит блюду богатый аромат.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом курицу следует хорошо промыть под прохладной водой и обсушить. Для достижения равномерного распределения специй, соль и перец стоит смешать с размягченным сливочным маслом. Получившуюся ароматную массу необходимо тщательно втереть в курицу, обеспечивая равномерный слой со всех сторон. После этого курицу лучше оставить на некоторое время для настойки, чтобы специи успели пропитаться.
Пока курица отдыхает, можно приступить к подготовке чеснока. Чесночные зубчики надо очистить и оставить целыми. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавить чеснок и немного розмарина, обжарить в течение нескольких минут до образования золотистой корочки.
В форму для запекания выкладывается обжаренный чеснок, а сверху помещается подготовленная курица (крылья желательно обернуть фольгой). Полив курицу ароматным маслом из сковороды, отправьте её в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Первый этап запекания – 30 минут, после чего каждые 15 минут поливайте курицу образовавшимся соусом из мясных соков.
Приготовление соуса и сервировка
После 1 часа 45 минут запекания курица должна приобрести аппетитную золотистую корочку. Важно дать ей отдохнуть несколько минут, чтобы соки внутри распределились и мясо стало более нежным. Соус, который станет изюминкой блюда, можно приготовить из оставшихся мясных соков и запеченного чеснока, измельчив всё в блендере до однородной массы. Для большей свежести можно добавить свежую зелень, такую как петрушка или укроп.
С запеченной курицей прекрасно сочетаются гарниры из картофеля или овощей, которые можно приправить теми же специями. Это насыщенное и ароматное блюдо станет хитом на любом столе.
