Вкуснейшее маринованное сало с пряностями
Маринованное сало или подчеревок — это классическое лакомство, которое удивляет своей мягкостью и насыщенным вкусом. По рецепту от авторов Дзен-канала «Сделай сам — своими руками», использование уксуса и лука добавляет закуске особую остринку. Приправы и красный перец делают блюдо более интересным, а текстура — невероятно нежной. Такое сало станет идеальным сопровождением к борщу, бутербродам или просто хорошей настойке.
Что потребуется для приготовления
- Сало (подчеревок) — 0,5 кг;
- Соль — 0,5 стакана;
- Уксус 9% — 2-3 ст. л.;
- Вода — 0,5 л;
- Лук — 1 шт.;
- Приправы: молотый красный перец, хлопья чили или готовая смесь для засолки — по вкусу.
Этапы маринования
Первым делом, сало нужно тщательно промыть и удалить загрязнения, затем нарезать на кусочки удобного размера. Лук шинкуем полукольцами, чтобы равномерно распределить его по слоям сала.
Теперь обильно покрываем заготовку солью, заливаем теплой водой с уксусом и помещаем под пресс. Убираем в холодильник мариноваться на 48-72 часа.
После того, как сало полностью пропитается маринадом, его следует аккуратно достать и тщательно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Каждый кусочек обваливаем в пряной смеси и слегка прижимаем для лучшего сцепления приправы с поверхностью.
Готовый продукт можно хранить в морозильной камере или в основном отделении холодильника. После заморозки сало станет более плотным и его удобно нарезать тонкими ломтиками. Подавайте это великолепие с острым соусом, маринованными овощами или свежей зеленью.
