В летнюю жару особенно хочется чего-то легкого и охлаждающего. Гаспачо — это испанский холодный суп, который не только освежает, но и привносит в рацион много витаминов благодаря своим составным ингредиентам.
Ингредиенты, которые порадуют
- Томаты: 3 шт., основа супа, богатая витаминами.
- Огурец: 1 шт., придаёт свежесть и хрустящую текстуру.
- Красный лук: 1/4 шт., для остроты и аромата.
- Корень хрена: небольшой кусочек, добавляет пикантности.
- Табаско: для тех, кто любит остроту.
- Вустерский соус: 1 ч. ложка, дополняет вкус.
- Копченая паприка: 1/3 ч. ложки, придаёт особый аромат.
- Оливковое масло: для заправки, не забудьте о качестве!
- Свежий базилик и мята: несколько листьев, для аромата и свежести.
- Вишня без косточек: 15-20 шт., для неожиданного сладкого акцента.
- Сливочное масло: для обжаривания хлеба.
- Хлеб: для подачи.
- Моцарелла: для кремовой текстуры и дополнительного вкуса.
Приготовление гаспачо: шаг за шагом
В первую очередь томаты следует натереть на терке и отжать сок через сито. Затем на мелкой терке натереть немного корня хрена, добавив в томатный сок табаско, вустерский соус и копченую паприку — это создаст насыщенный бульон. Влить пару столовых ложек оливкового масла, добавьте соль и перец, после чего разведите смесь 50 мл остывшей кипяченой воды.
Далее, очистите огурец от кожуры, удостоверьтесь, что семена удалены, и нарежьте его крупными кусочками. Четвертинку красного лука нарежьте тонкими перьями. Свежий базилик и мяту мелко нарежьте и добавьте в миску с томатной основой, тщательно перемешайте все составляющие.
В глубокую тарелку налейте томатную основу, добавьте огурцы, моцареллу, нарезанные перья лука, мяту и базилик, а также вишню. Щедро сбрызните оливковым маслом и подавайте с хрустящим, обжаренным на сливочном масле хлебом. Это блюдо станет настоящей находкой в жаркие дни!
