Рыбные тефтели — это отличный способ заготовить вкусное и полезное блюдо на зиму. Этот рецепт отличается своей простотой и возможностью длительного хранения в домашних условиях.
Процесс приготовления
Первым шагом является подготовка рыбы. Для этого нужно сделать рыбный фарш, тщательно посолить его и добавить специи по вкусу. Кроме того, можно добавить рис для разнообразия текстуры — это придаст тефтелям особую сочность. Далее, из готового фарша формируются небольшие шарики, которые будут помещаться в 0,5-литровые банки.
- Варка тефтелей: Шарики необходимо аккуратно опустить в кипящую воду. Как только они всплывут на поверхность, их можно извлекать и помещать в банки.
- Подготовка соуса: На дно каждой банки кладётся один лавровый лист, примерно 4 грамма соли, а затем заливается смесью томатной пасты, разведённой в бульоне, в котором варились тефтели. На каждую банку потребуется 1 столовая ложка томата и полстакана бульона.
Консервация и хранение
После того, как все тефтели находятся в банках с соусом, их необходимо закрыть крышками, но не закручивать. Консервация проводится в автоклаве при температуре 115 градусов на протяжении 30 минут. После завершения процесса можно закрутить крышки и оставить банки остывать.
Эта заготовка может храниться в течение 2-3 лет, что делает её отличным вариантом для создания запасов к зимнему времени. К рыбным тефтелям прекрасно подойдут различные гарниры, что делает их универсальным и практичным блюдом в любое время года.
Секреты успешной консервации
Приготовление рыбных тефтелей — это не только способ запастись едой, но и возможность порадовать свою семью и друзей. Следуя этому рецепту, можно уверенно создавать вкусные и ароматные блюда, которые будут радовать на столе долгие месяцы.
