Одри Хепбёрн — символ элегантности и стиля, но в её сердце и на кухне царили уют и теплота. Для актрисы важнее были простые радости жизни, такие как свежие овощи, ухоженные грядки и домашние рецепты, которые передавались из поколения в поколение, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Семейные традиции и кулинарные ритуалы
Кулинарные воспоминания о матери сохраняет её сын Лука Дотти в книге “Audrey at Home: Memories of My Mother’s Kitchen”. В её обыденной кухне всегда можно было встретить такие блюда, как минестроне, летняя фриттата и запечённые груши.
Как вспоминает Лука, все эти блюда были не просто кулинарией, а настоящими душевными ритуалами, которые создавали атмосферу в семье. Например, минестроне не только согревал, но и напоминал о детских днях, когда вся семья собиралась за одним столом.
“Мама создавалa его с душой, добавляя оливковое масло и много любви.”
Минестроне: рецепт уюта
Минестроне — густой и сытный овощной суп, который идеально подходит для любого времени года. Чтобы приготовить это блюдо, понадобится:
- 2 литра воды или овощного бульона
- 2 моркови, 2 картофелины, 1 лук, 1 стебель сельдерея, 1 цукини
- 100 г зелёной фасоли и капусты, 200 г помидоров
- Соль, перец, оливковое масло для подачи
Вы можете нарезать все ингредиенты крупно и варить на медленном огне до готовности. При подаче не забудьте добавить оливковое масло и, по желанию, черствый хлеб для густоты.
Летняя фриттата: что есть под рукой
Ещё одним любимым блюдом Одри была фриттата, которую она готовила летом с тем, что было свежим и доступным в саду. Итальянский подход к кулинарии, который заключался в использовании всех свежих ингредиентов, делал это блюдо идеальным заготовками на горячие летние дни.
Чтобы приготовить фриттату, понадобятся:
- 4-6 яиц
- Цукини, лук, шпинат по сезону
- 2-3 столовые ложки тертого сыра
Сначала стоит обжарить овощи на оливковом масле, затем добавить взбитые яйца с сыром и готовить до золотистого цвета. Это простое, но сытное блюдо отлично подойдёт как для пикников, так и для семейных ужинов.
