Необычный зелёный борщ
Этот борщ поражает своим необычным цветом — он одновременно и зелёный, и красный! Его уникальный вкус способен переосмыслить привычные рецепты и убедить даже самых строгих критиков. Понюхав этот наваристый суп, не остаётся сомнений в том, что он станет настоящим фаворитом на обеденном столе.
Яркий и ароматный, этот борщ обладает насыщенным вкусом и стоит хоть один раз его приготовить. Результат превзойдёт все ожидания!
Секреты приготовления зелёного борща
Для создания этого восхитительного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода — необходимое количество для бульона
- 3 куриные ножки
- 3 отварных яйца
- Картофель по вкусу
- 1 ст. л. смальца или масла
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 250 мл томатного сока или 2 ст. л. пасты
- Пучок зелени: зелёный лук, укроп, петрушка, щавель
- Соль и молотый перец — по вкусу
- 0,5 ч. л. копчёной паприки
Процесс приготовления:1. Первым делом в кастрюлю помещают куриные ножки, заливают холодной водой и ставят на огонь.2. В это время стоит удалить пенку и отвариваем яйца, накрыв их крышкой.3. На сковороде растапливают смалец или масло, обжаривают измельчённый лук до прозрачности и добавляют натёртую морковь.4. После того как овощи слегка подрумянились, вливают томатный сок с добавлением щепотки сахара.5. Подготовленный картофель нарезают дольками и добавляют в бульон.6. Как только картофель почти готов, в борщ возвращают мясо, отделив его от костей, затем добавляют зажарку, ранят яйца и зелень.7. Специи: соль, сахар и копчёная паприка — по вкусу, дают настояться под крышкой.
Зелёная паста из остатков зелени
Помимо борща, предлагается оригинальный рецепт зелёной пасты, который идеально подойдёт для использования остатков зелени, оставшихся в холодильнике. Вот что понадобится:
- Остатки зелени: петрушка, укроп, зелёный лук, щавель, руккола
- 5–6 зубчиков чеснока
- Сок половины лимона
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. мёда или сахара
- Щепотка черного перца
- 100 мл растительного масла
- 100 мл оливкового масла
Приготовление происходит в несколько этапов:1. Зелень замачивают в подсоленной воде, затем тщательно промывают и сушат.2. Хрупкие стебли нарезают, добавляют чеснок и лимонный сок, соль, мёд, перец и масла.3. Все ингредиенты пробивают блендером до однородной массы.
Эта зелёная паста прекрасно подойдёт для намазки на хлеб, добавления в блюда или употребления с макаронами. Полезно, вкусно и ничего не пропадёт!
