В этом году удивить родных можно невероятно простым, но эффектным десертом — пасхальным пирогом, приготовленным на сковороде. Не требует много времени и усилий, а результат порадует всей семье!
Ингредиенты для приготовления
- Для опары:
- 150 мл теплого молока
- 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
- 2 ст. ложки сахара (из общего объема)
- 3-4 ст. ложки просеянной муки
- Для теста:
- 3 яйца (1 целое, 2 желтка, 2 белка отложить для глазури)
- Остальной сахар
- 10 г ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- Объём опары
- Остальная мука
- 80 г мягкого сливочного масла
- Изюм (предварительно подготовленный)
Приготовление теста
Для начала готовим опару. В теплое молоко размешиваются дрожжи, добавляется сахар, после чего всё тщательно перемешивается. Затем добавляется мука, и смесь оставляется накрытой в теплом месте сроком на 15-20 минут. За это время изюм заливают кипятком для размягчения, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
В глубокой миске взбиваются яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до состояния пышной массы. Как только опара поднимется и станет пузырчатой, она добавляется в яичную смесь. Постепенно вводится просеянная мука (до 300 г), а также масло, которое смешивается до получения однородного теста.
Формирование и выпечка пирога
Готовое тесто накрывается пленкой с небольшими отверстиями для доступа воздуха и оставляется в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы подняться. Тем временем подготавливается сковорода размером около 26 см. На дно укладывается пергаментная бумага, а затем туда выкладывается тесто.
Крышка накрывается пергаментом, и пирог оставляют подниматься еще 15-20 минут. Пирог выпекается на слабом огне в течение 30-35 минут, проверяя готовность шпажкой. Как только поверхность подрумянится, пирог аккуратно переворачивается и продолжает выпекаться еще 15-20 минут.
Для глазури белки взбиваются с сахаром на водяной бане, пока сахар не растворится. Добавление щепотки лимонной кислоты придаст глазури стабильность. После остывания пирог украшать глазурью — и десерт готов к подаче на стол!
