Согревающий консоме по шотландскому рецепту

5 сентября 2025, 11:11

С наступлением осени и холодов настает время насладиться горячими и насыщенными блюдами, которые дарят тепло и уют. Одним из таких угощений является консоме, приготовленное по классическому шотландскому рецепту. Это блюдо, вобравшее в себя роскошный вкус ягненка и свежесть овощей, раскроет все оттенки осеннего гастрономического наслаждения.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы сотворить кулинарный шедевр, понадобятся следующие составляющие:

1 литр консоме из ягненка
500 граммов отварного мяса ягненка
135 граммов вареной перловки
135 граммов моркови
135 граммов кабачка
1/2 чайной ложки соли

Этапы приготовления консоме

Процесс создания этого ароматного блюда не займет много времени, но потребует внимания к деталям.

Нарезать морковь и кабачок мелкими кубиками. Это обеспечит их равномерное приготовление и добавит текстуры в консоме.

В кипящую подсоленную воду добавить нарезанную морковь и варить в течение 5 минут.

Затем, к моркови добавить кабачки и продолжать готовить еще 5 минут, чтобы овощи стали мягкими, но не размокли.

Слить воду с отваренных овощей и нарезать мясо ягненка кубиками, используя острый нож для аккуратности.

Прогреть консоме на среднем огне и добавить в него перловку, овощи и мясо ягненка. Прокипятить в течение нескольких минут, чтобы все вкусы объединялись, а бульон стал насыщенным и ароматным.

Это изысканное консоме не только согреет в холодные дни, но и порадует разнообразием вкусовых оттенков. Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна