Перец чили — это не просто острый овощ, это настоящий афродизиак для метаболизма, способный повысить уровень энергии и улучшить кровообращение. В его составе скрываются витамины С и А, антиоксиданты и капсаицин — главный герой, отвечающий за горечь и за активное сжигание жира. Перец хочется добавлять в разнообразные блюда, преобразуя их в настоящий кулинарный шедевр. Давайте подробнее рассмотрим некоторые популярные рецепты, основанные на этом жгучем ингредиенте, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Потрясающий суп-пюре из красной чечевицы с чили
Ингредиенты для 4 порций:
- 200 г красной чечевицы
- 100 г моркови
- 80 г репчатого лука
- 50 г корня сельдерея
- 5 г чеснока
- 1 свежий острый перец чили (10 г)
- 30 г томатной пасты
- 20 г оливкового масла
- 1 л воды или овощного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- 10 г свежей кинзы для подачи
Процесс приготовления прост. Вначале стоит разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанные овощи около 5 минут. Затем вводится чеснок и чили, и после еще одной минуты жарки добавляется томатная паста. Все перемешивается с тщательно промытой чечевицей, заливается бульоном и варится 20 минут. После этого суп пюрируется и подается, посыпанный кинзой.
Острые тофу-стрипсы в панировке с красным чили
Ингредиенты для 4 порций:
- 300 г плотного тофу
- 10 г сладкой паприки
- 5 г хлопьев чили
- 50 г кукурузного крахмала
- Соль и черный перец по вкусу
- 30 г растительного масла для жарки
Чтобы создать хрустящие тофу-стрипсы, тофу нарезается и высушивается. Потом готовится панировка из крахмала, специй и соли. Обвалять тофу в панировке и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки — задача на несколько минут. Подавать их можно с соусами или свежими овощами.
Перец чили предлагает не только остроту, но и питательные вещества, что делает его идеальным ингредиентом для веганских блюд. Экспериментируйте и добавляйте чили в свои кулинарные творения — оно не только поднимет настроение, но и зарядит энергией на весь день!
