Щавелевый суп на курином бульоне — это не просто блюдо, а настоящая находка для каждого домохозяйства. За его легкость и необычный вкус его полюбят как любители свежих овощей, так и те, кто ценит классическую кухню. При этом его можно готовить как летом, так и зимой — достаточно запастись щавелем на сезон и заморозить его на будущее.
Что нужно для приготовления?
- Куриный бульон — 2 литра
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Щавель — 1-2 горсти
- Зелень — 1 пучок
- Вареные яйца — 3 шт.
- Молотая куркума или приправа карри (по желанию) — 1/3 ч. л.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Первым делом, если бульон был приготовлен заранее и хранился в холодильнике, его необходимо поставить на плиту и довести до кипения. В это время стоит заняться овощами. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке или нарезать соломкой, а картофель нарезать кубиками или брусочками.
Когда бульон закипит, в него добавляют подготовленные овощи. Для желаемого цвета можно добавить щепотку куркумы или карри, что также придаст блюду приятный аромат. Суп следует варить под крышкой на медленном огне около 15 минут — до мягкости картофеля.
Пока овощи варятся, щавель нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать. К этому времени вареные яйца уже должны быть готовы — их также можно нарезать на кубики.
Финальный штрих
Как только картофель станет мягким, в суп добавляют нарезанный щавель и яйца. На этом этапе рекомендуется попробовать бульон на соль и при необходимости его досолить. Щавель лучше добавлять по вкусу: одна или две горсти — в зависимости от желаемой кислинки. Затем суп снова доводят до кипения и варят всего одну-две минуты.
Суп готов, и его можно подавать к столу. Это легкое и в то же время сытное блюдо станет отличным дополнением к любому обеду. Приятного аппетита!
