Что будем готовить?
Сегодня на нашем столе — гречка, приправленная ароматным соусом схуг, вдохновленным ближневосточными традициями. Это блюдо не только полезно, но и наполнено яркими вкусами, которые добавят разнообразия в повседневное меню.
Ингредиенты на 2 порции
- Гречневая крупа — 150 г
- Вода — 400 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый перец чили — 1 шт.
- Лимонный сок — 3 ст. ложки
- Кинза — 1 пучок
- Молотый кумин (зира) — щепотка
- Соль и перец — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
Приготовление
Начинать процесс стоит с подготовки ингредиентов. Сначала очищаем зеленый перец от семян и произвольно нарезаем. У кинзы необходимо обрывать листья и помещать их в блендер.
В блендер также добавляем нарезанный перец, чеснок, лимонный сок и специи. Перемалываем до получения однородной пасты. Постепенно вливаем оливковое масло, добиваясь необходимой густоты теста.
Получившийся соус рекомендуется хранить в банке в холодильнике — он сможет сохранять свои качества до двух месяцев.
Далее готовим гречку: для начала доведите воду до кипения, добавьте соль и всыпьте крупу. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой 15-20 минут, пока вода не выпарится, а гречка не станет мягкой. Для лучшего результата дайте ей настояться еще 20 минут с выключенным огнем.
Когда гречка будет готова, добавьте к ней пару ложек схуга и тщательно перемешайте. Подавайте горячим и наслаждайтесь насыщенным вкусом этого оригинального блюда.
