На праздники закуски играют ключевую роль, ведь именно они создают атмосферу уюта и гастрономического восторга. Рассмотрим два ярких рецепта - рулетики из куриной печени и закуску "Мимоза", которые привлечет внимание всех присутствующих.
Рулетики из куриной печени
Первое, что необходимо сделать - это подготовить печень. Для рулетиков подойдут как куриная, так и утиная печень. Говяжья и свиная тоже могут быть использованы, но результат может оказаться более сухим. Итак, для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная печень - 500 г;
- Яйца - 2 шт.;
- Пшеничная мука - 70 г;
- Соль и черный перец.
Печень следует промыть и убрать пленки. В глубокой миске соединить все указанные ингредиенты и перебить до однородности с помощью блендера. На разогретой сковороде с небольшой порцией масла выливаем печеночное тесто и готовим до появления золотистой корочки. Далее, пока блинчики остывают, займемся начинкой.
Для начинки понадобятся:
- Шампиньоны - 350 г;
- Лук - 2 шт.;
- Морковь по-корейски - 300 г;
- Майонез - 2.5 ст. ложки.
Грибы с луком следует обжарить до золотистой корочки. После этого каждый блинчик обильно смазываем майонезом и равномерно выкладываем грибную начинку с морковью. Скручиваем плотный рулет и оставляем в холодильнике на пару часов. Затем нарезанные рулеты можно подавать на стол.
Закуска "Мимоза" с изюминкой
Эта закуска порадует всех любителей рыбы. Для её подготовки понадобятся:
- Куриные яйца - 6 шт.;
- Консервы (скумбрия в масле) - 100 г;
- Сыр - 30 г;
- Лук - 1 маленькая штука;
- Майонез - 3 ст. ложки.
Яйца следует отварить и остудить, а лук мелко нарезать. Для маринада смешайте сахар, соль и уксус, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем замаринованный лук добавьте в начинку вместе с консервами и сыром, заправьте майонезом.
Разрежьте вареные яйца пополам, извлеките желтки и немного измельчите. Наполните белки начинкой, украсив каждый из них огуречными полосками, нанесенными на шпажки. Закуска готова к подаче!
