В мире десертов есть множество сочетаний, которые радуют наши вкусовые рецепторы, и песочное печенье с вишней — одно из самых соблазнительных. Это рассыпчатое, ароматное угощение с насыщенной вишневой начинкой не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов. Его приготовление займет всего полчаса, а результат порадует всех за столом!
Что нужно для теста
- 4 желтка
- Щепотка соли
- 50 г сахара
- 10 г ванилина
- 150 г сливочного масла
- 350 г пшеничной муки
- 7 г разрыхлителя (по желанию)
Ингредиенты для вишнёвой начинки
- 500 г вишни
- 100 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала
Приготовление начинки: В кастрюлю с толстым дном следует выложить вишню, которая может быть как свежей, так и замороженной. Помешивая, довести до мягкости, после чего слить лишний сок. Затем добавить сахар и продолжать готовить до полного его растворения. В маленькой емкости смешать кукурузный крахмал с ложкой воды и вылить в кипящую массу, помешивая, пока начинка не загустеет. Готовую вишнёвую начинку нужно остудить.
Приготовление теста: В глубокой миске соединить сахар, желтки и щепотку соли, взбивая до однородной массы. Затем добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто. Замесить до однородного состояния, разделить на две части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и отправить в морозильник на несколько минут.
После охлаждения одного коржа выложить вишнёвую начинку, равномерно распределив по поверхности, не доходя до краёв. Накрыть вторым коржом, скрепить края и аккуратно обрезать лишние части теста, которые затем можно собрать и отправить в морозильник.
Для декора натереть оставшееся тесто на крупной терке и распределить прямо на пирог. Выпекать в заранее разогретой до 190 °C духовке около 25 минут. Готовый пирог, который будет очень хрупким, остудить на решетке и, при желании, посыпать сахарной пудрой. Наконец, нарезать на порционные кусочки. Вкусный десерт готов к подаче!
