Цветная капуста, хоть и не так часто встречается в домашних заготовках, на самом деле является настоящей находкой благодаря своей высокой питательной ценности. Давайте приготовим маринованную цветную капусту со свёклой — яркое и вкусное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Свёкла придаёт капусте великолепный розовый оттенок, сохраняя при этом её хрустящую текстуру и естественный вкус.
Что понадобится для мариновки?
- Цветная капуста — 1,5 кг;
- Свёкла — 100-150 г;
- Чеснок — 10-20 г;
- Петрушка — 10 г;
- Вода — 1,5-2 стакана;
- Уксус 9% — 2 ст.л.;
- Сахар — 1,5 ст.л.;
- Соль — 1 ст.л.;
- Душистый перец горошком и лавровый лист по вкусу.
Как приготовить эту вкуснятину?
Первым делом очистите свёклу и нарежьте её тонкой соломкой. Цветную капусту разбираем на соцветия. Чеснок нарежьте мелко, а петрушку тщательно промойте и разделите на листики. Не забудьте простерилизовать стеклянные банки.
На дно каждой банки положите душистый перец и лавровый лист. После этого чередуйте слои: сначала немного свеклы, затем цветная капуста, не забывая добавлять чеснок и петрушку. Верхний слой обязательно должен быть из свеклы, не заполняйте банку до краёв — оставьте место.
Далее залейте овощи кипятком, чтобы они были покрыты. Жидкость слейте в кастрюлю, добавьте сахар и соль, доведите до кипения, пока всё не растворится. Влейте уксус и сразу снимите с огня. Перелейте горячий маринад в банки, закройте их металлическими крышками и закатайте.
Эта закуска станет настоящим украшением вашего стола! Приятного аппетита!
