Закуски из печени могут стать настоящей звездой праздничного стола. Используя говяжью, куриную или свиную печень, а также свежие овощи и ароматные соусы, можно быстро приготовлять потрясающие блюда. Представляем три восхитительных рецепта, которые удивят даже искушенных гурманов!
1. Закуска из печени с овощами
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 200 г
- Сладкий перец — 1/2 шт.
- Морковь — 1/2 шт.
- Красный лук — 1 небольшая луковица
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец, зелень по вкусу
Печень варят в подсоленной воде в течение 20 минут, затем остужают и нарезают тонкими полосками. Овощи также нарезают: сладкий перец — соломкой, морковь — на терке. Лук следует нарезать перьями, а чеснок — мелко. Все ингредиенты смешиваются в миске и заправляются лимонным соком и растительным маслом, приправляются по вкусу. Закуску рекомендуется оставить в холодильнике на 20-30 минут перед подачей для настаивания.
2. Закуска из говяжьей печени с огуречным соусом
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 700 г
- Сметана — 250 г
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп, перец по вкусу
Печень очищается от пленок, нарезается на куски и варится 20 минут с добавлением лука и специй. Пока печень охлаждается, готовится соус: сметану смешивают с натертыми огурцами, чесноком и укропом. На дно сервировочного блюда выкладываются кусочки печени, чередующиеся со слоями огуречного соуса. Закуску помещают в холодильник для пропитки.
3. Закуска из печени с маринованным луком
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 800 г
- Красный лук — 350 г
- Майонез — 10 ст. л.
- Лимонный сок — 1/3 шт.
- Бульон от варки печени — по вкусу
Печень варится 30 минут, потом охлаждается и нарезается на крупные бруски. Лук маринуется в лимонном соке с добавлением соли до начала приготовления печени. На дно тарелки выкладывается печень, сверху — маринованный лук. Все заливается майонезом, разбавленным бульоном до консистенции жидкой сметаны, и настаивается в холодильнике минимум 3 часа.
Эти три закуски удивят ваше окружение своей нежностью и богатством вкусов. Идеально подойдут к любому праздничному столу или как вкусный перекус на каждый день!
