Тертые пироги — это настоящая находка для любителей сладостей. С их рассыпчатой текстурой и нежным вкусом они способны вернуть в мир детства. Эти десерты можно готовить с самыми разными начинками: от творога и ягод до варенья и фруктов. Одним из интересных вариантов стал пирог с огуречным джемом с апельсином, который поражает своим вкусом!
Процесс приготовления
Рецепт венского печенья несложен, и для его воплощения понадобятся:
- 400 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- щепотка соли
- 100 г сахара
- 2 ст.л. сметаны
- 250-300 г джема или повидла
- 1 ст.л. крахмала
Шаг 1: Приготовление теста. Сначала следует смешать муку с разрыхлителем. Затем натираем сливочное масло и перетираем его с мукой в крошку. В отдельной миске взбиваются яйца с сахаром и щепоткой соли до образования светлой массы. Далее добавляем сметану и перемешиваем.
Шаг 2: Замес теста. Жидкую смесь вливаем в мучную крошку и замешиваем тесто, которое делим на две части. Одну половину убираем в морозильник на 20 минут для удобства работы.
Сборка пирога
Вторую часть теста раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм. На тесто равномерно выкладывается густое варенье или джем, представленное, например, в виде мятно-апельсинового. Сверху посыпаем кукурузным крахмалом. Затем натираем на терке замороженное тесто и равномерно распределяем его по верхнему слою.
Выпечка и подача
Пирог выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. После готовности оставляем его остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки. Такой десерт станет отличным дополнением к чаю и будет напоминать о беззаботных детских днях.
Приятного аппетита!
