Для многих сало — это не просто продукт, а настоящая кулинарная традиция. Вместо того чтобы покупать готовое, вы можете легко сделать его сами дома, и вам не понадобится сложных ингредиентов!
Необходимые ингредиенты
- Сало — 1.1 кг;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 4 столовые ложки;
- Лавровый лист — 5 штук;
- Горох душистого перца — 2-3 чайные ложки;
- Черный перец горошком — 10-14 штук;
- Чеснок — 7-8 зубчиков.
Пошаговый процесс
1. Подготовка сала
Сначала возьмите сало, тщательно очистите его от пленок, промойте под холодной водой и обсушите при помощи бумажных полотенец. Затем нарежьте на небольшие кусочки.
2. Приготовление рассола
В теплую воду добавьте соль и дождитесь полного растворения. Причем, рассол необходимо довести до кипения. Затем введите лавровый лист и черный с душистым перцем. Кипятите смесь 3-4 минуты, после чего дайте ей остыть.
3. Укладка сала в банку
Чеснок мелко нарежьте и разместите на дне чистой банки. На чеснок выкладывайте кусочки сала, чередуя с чесноком, пока не заполните банку. Затем аккуратно достаньте лавровый лист из рассола и положите в банку. Залейте сало подготовленным рассолом. Оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре, а затем переместите в холодильник на тот же срок.
