Шотландская кухня привлекает любителей быстрого и сытного питания, предлагая множество блюд, которые подойдут даже вегетарианцам. Одним из таких кулинарных шедевров является запеканка с растительным мясом, картофелем и сельдереем в ароматном томатном соусе.
Ингредиенты для идеальной запеканки
- 200 г вегетарианского фарша
- 0.5 репчатого лука
- 1 головка чеснока
- 70 г томатной пасты
- 1 морковь
- 1 ч.л. цельной зиры
- 550 г картофеля
- 200 г свежего корня сельдерея
- 80 г замороженного зеленого горошка
- 200 г протертых томатов
- 50 г стебля сельдерея
- 1 большая алюминиевая форма для запекания
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с предварительного разогрева духовки до 180 градусов. Не забудьте отложить два зубчика чеснока, а остальные смеси отправьте запекаться на 10-15 минут, чтобы они стали ароматными и мягкими.
Шаг 2: Закипятите 2,5 литра воды, добавьте немного соли и бросьте нарезанные картофель и корень сельдерея. Варите примерно 15-20 минут до мягкости. Затем отложите половник воды и слейте остальную жидкость. Добавьте запеченный чеснок и разомните массу в пюре, включая немного отложенной воды для достижения нужной консистенции.
Шаг 3: Измельчите лук, морковь, стебель сельдерея и оставшиеся зубчики чеснока. В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте лук в течение 2-3 минут. Затем добавьте морковь, чеснок и сельдерей, готовьте еще 4 минуты. Как только овощи слегка обмякнут, добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте еще минуту.
Шаг 4: В сковороду к обжаренным овощам добавьте вегетарианский фарш, посолите и перемешайте. Обжаривайте еще 3-4 минуты, затем добавьте протертые томаты, зеленый горошек, зиру и 100 мл воды. Дайте смеси покипеть еще 5-10 минут, при необходимости добавив соль.
Шаг 5: Поднимите температуру духового шкафа до 200 градусов. Выложите овощную смесь в форму для запекания, равномерно распределите по дну. Сверху намазать пюре, затем приготовьте смесь из 1 ст.л. томатной пасты и 50 мл воды, чтобы смазать запеканку. Запекайте в духовке 10-15 минут, ориентируясь на свою технику.
Эта потрясающая запеканка — отличный способ насытиться вкусной и полезной пищей, которая идеально дополнит любой стол. Приятного аппетита!
