19 августа православные отмечают важный церковный праздник – Преображение Господне, известный также как Яблочный Спас. Этот день символизирует окончание лета и начало сбора урожая, поэтому в церквях проходят освящения яблок и других фруктов нового урожая.
Поскольку Яблочный Спас совпадает с Успенским постом, который продолжается с 14 по 27 августа, стоит помнить о постных традициях, которые актуальны в этот период.
Что разрешено есть на Яблочный Спас
После того, как яблоки были освящены, можно наслаждаться ими, а также другими сезонными фруктами. В этот день разрешены:
- Яблоки и другие фрукты: Апельсины, груши, сливы, виноград — все это можно смело добавлять в праздничное меню.
- Рыба: Это единственный день во время Успенского поста, когда разрешено есть рыбу и икру, что добавляет разнообразия в рацион.
- Растительное масло: Блюда с добавлением масла — это не только вкусно, но и разрешено.
- Крупы и бобовые: Они станут основой постных блюд, например, супов и запеканок.
Что лучше исключить из рациона
В день Яблочного Спаса, даже с учетом того, что некоторые продукты разрешены, следует соблюдать ограничения поста и отказаться от:
- Мясных и молочных продуктов, включая яйца и сыр;
- Животных жиров, поскольку они не совместимы с постной едой;
Традиции и блюда на Яблочный Спас
Несмотря на постные ограничения, праздничный стол всегда был разнообразным. Дома готовили:
- Пироги с яблоками: Эти десерты делают из постного теста, обходясь без молока и яиц.
- Рыбные блюда с овощами: Река была щедра на уловы, и блюда из рыбы обязательно становились любимыми угощениями.
- Кисели и компоты: Специальные напитки из фруктов дополняли угощение.
По традиции, первым делятся яблоками с близкими и нуждающимися, прежде чем устроить собственное угощение, что подчеркивает важность взаимопомощи и щедрости в этот день.
